操作方法
肉剁成碎末。也可以购买现成的肉馅,我用的是购买现成的肉馅。
豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
红干椒切成小段。切好葱,姜,蒜,备用。
把豇豆用开水焯一下。水开后,放入豇豆,10秒钟捞出,迅速放入冷水中过凉,沥干水分,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,红干椒,爆锅。放入肉末翻炒(小火),放入料酒,酱油,少许耗油。
炒至肉末颜色微白,放入豇豆,盐,转大火快速翻炒。
豇豆经水炒过,很容易熟,略翻炒至断生,放入味精,关火出勺。
操作方法
肉剁成碎末。也可以购买现成的肉馅,我用的是购买现成的肉馅。
豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
红干椒切成小段。切好葱,姜,蒜,备用。
把豇豆用开水焯一下。水开后,放入豇豆,10秒钟捞出,迅速放入冷水中过凉,沥干水分,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,红干椒,爆锅。放入肉末翻炒(小火),放入料酒,酱油,少许耗油。
炒至肉末颜色微白,放入豇豆,盐,转大火快速翻炒。
豇豆经水炒过,很容易熟,略翻炒至断生,放入味精,关火出勺。