操作方法

草鱼清理干净

加入适量料酒、盐、自制剁椒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时

泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝。锅里倒入适量油,下入干辣椒和干花椒,爆香,倒入泡椒和自制剁椒,炒出香味。

在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料,翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里,倒入剩下的材料,撒上葱姜蒜。放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤40分钟,中途刷一次红油。

出炉,撒上香菜上桌