操作方法

豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。

黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成条。

红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。

碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。

豇豆用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。

锅里放入油加热,油热后放入花椒,红干椒,葱,姜,蒜爆锅。

随即放入豇豆翻炒,放入少许料酒,蚝油。豇豆炒至七分熟,放入黄瓜翻炒,放入盐。

黄瓜炒至断生,放入勾兑好的薄欠,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。