青西红柿是一种未成熟的西红柿品种,也称为青皮红心西红柿。它的外观呈现出绿色或深绿色,内部则是红色的果肉。青西红柿可以食用,但口感和营养价值与成熟的西红柿有所不同。青西红柿的口感比成熟的西红柿更为酸涩,而且含有较高的酸度和硬度,不太适合直接生吃。一般来说,青西红柿适合用于烹饪,如炒菜、煮汤、做酱料等。