青西红柿可以炒鸡蛋,而且这是一道非常常见的中国家常菜。将青西红柿切成小块,炒熟鸡蛋后加入青西红柿一起翻炒,加入适量盐和味精调味即可。青西红柿炒鸡蛋不仅味道鲜美,而且富含营养,是一道非常健康的菜肴。