胚芽米是指大米经过去壳、去胚后，保留了米胚的部分。它含有丰富的营养物质，如维生素B、E、蛋白质、膳食纤维等，有助于增强身体免疫力、促进新陈代谢、预防心血管疾病等。下面是胚芽米煮粥的做法和搭配建议：

胚芽米煮粥做法：

1.将适量的胚芽米淘洗干净，浸泡20-30分钟。

2.将胚芽米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，煮至米粥熟软。

3.根据个人口味加入适量的盐或糖，搅拌均匀即可。

胚芽米煮粥搭配建议：

1.搭配蔬菜：胚芽米粥可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、玉米等，营养更丰富。

2.搭配肉类：胚芽米粥可以搭配瘦肉、鸡肉、鱼肉等，增加蛋白质的摄入量。

3.搭配果蔬汁：胚芽米粥可以搭配新鲜的果蔬汁，如苹果汁、胡萝卜汁、西红柿汁等，口感更加清新。

4.搭配豆类：胚芽米粥可以搭配豆类，如豆腐、红豆、绿豆等，丰富营养，增强饱腹感。

总之，胚芽米煮粥可以根据个人口味和营养需求进行搭配，既美味又健康。