水芹和药芹都属于芹菜科植物，但它们的使用方式和功效有所不同。

水芹是指芹菜的一种品种，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血糖、抗菌等功效，常被用于烹饪中作为调味料或蔬菜食材，也可以泡水喝或煮汤食用。水芹不是药材，但它的营养价值和药用价值都很高。

药芹是指一种具有药用价值的芹菜品种，其主要功效是活血化瘀、消肿止痛、降血脂、降血压、抗菌等。药芹通常用于中药配方中，或者制成药丸、口服液等中药制剂。药芹不适合作为食材食用，因为其含有一些对人体有害的成分，如香豆素、芦丁等。

因此，水芹和药芹虽然都是芹菜科植物，但它们的使用方式和功效有所不同，需要根据具体情况选择使用。