① 猫耳朵的做法

1．将小麦粉放在盆里。
2．和面的水里加少许的食盐。
3．一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状。
4．用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。
5．用湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。
6．切成条状后再切成指节大小的颗粒状。
7．用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做好了。

② 猫耳朵的做法有哪些

前言
猫耳朵是山西人家的日常主食,把面和得软软的,搓成大拇指的条子,再压成蚕豆大的小块,然后用拇指往前一搓,便被卷成像猫耳朵一样,小巧可爱
材料
主料：面粉500g；
辅料：水适量、玉米粉适量
猫耳朵
1
一斤的面粉
2
加冷水活成面团
3
准备玉米粉
4
把面团放在案板上,放玉米粉,准备擀面杖
5
擀开面团,放玉米粉
6
用刀竖着切条形
7
再横着切
8
把切好的面丁撕下来
9
放在篦子上,用大拇指按住面块,往前一搓
10
酷像猫耳朵,小巧可爱
小贴士
1用篦子放面块,搓出的猫耳朵会有印,更好看2用玉米粉是防白面粘在一起

③ 猫耳朵的做法不用红糖

用白糖和红糖油炸猫耳朵的做法：

一、材料

低粉150g 鸡蛋两只、红糖15克、白糖15克、油200克

二、做法

红糖，白糖，分别用热水稀释。

稀释的糖水加鸡蛋，牛奶，少许油分别和成两份三光面（手光，盆光，面光）喜欢甜的可以多放点糖，室内温饧半个小时。

分别将饧好的面擀成薄片叠放在一起，再擀薄一点。

然后卷起来，粗细程度就是猫耳朵的大小，尾部若是不粘可以抹点水，切成一段一段，放到冰箱冷冻10分钟左右。

成型后，取出切片，越薄越好哦，冷冻是为了好切，切的时候不易变形。

切好后摊开放，避免粘连，锅里放油，开火。

待油烧至六成热，转小火，放入切好的面片，炸的过程中保持小火，用漏勺不断推动

炸至变色就可以用漏勺控干油，出锅了。

④ 猫耳朵的做法是

主料：面粉300g、红糖50g。

辅料：食用油适量、热水适量、玉米油适量、盐适量。

炸猫耳朵的做法

1、准备食材。

⑤ 猫耳朵的详细做法

“猫耳朵”是杭州的名小吃，它是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。配料:
面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、绿菜叶、绍酒、葱段、姜片、鸡汤、鸡油
制作方法:
1.面粉加水揉成面，搓成指粗的长条，切成小剂，在面粉中略拌，再将剂直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状；
2.取一碗，放入用猪油划过的虾仁，加干贝、绍酒、葱段、姜片和水，上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁，香菇切成片；
3.将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。
风味特点:
面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。