1.观察蛋壳：坏蛋壳表面可能有裂纹、污渍或变色。

2.闻气味：坏蛋的气味会非常难闻，有时会有硫化氢的味道，类似于腐烂的臭鸡蛋的味道。

3.摇晃蛋：坏蛋里面的液体会有明显的流动声，而新鲜蛋里面的液体不会流动或只会轻微晃动。

4.观察蛋黄和蛋白：坏蛋的蛋黄和蛋白会变得稀薄、水分增多，颜色也会变得浑浊或发黑。

5.进行浸水浮试验：将蛋放入水中，如果蛋浮起来，说明蛋已经老化或变质，因为新鲜的蛋重量比水重，不会浮起来。

需要注意的是，如果蛋壳上有灰尘或污渍，不一定意味着蛋已经变质，因为这可能是由于储存或运输过程中的污染。建议在购买蛋时选择尽可能新鲜的蛋，并在储存时保持在适当的温度下，以延长蛋的保质期。