不建议食用隔夜的花甲,因为海鲜容易变质而产生细菌,如果长时间保存或者温度不够低,就会导致食品中毒。所以,如果买的花甲当天没有吃完,最好在当天或者第二天早上就将其食用完毕,不要让其超过两天以上。如果存储条件不佳,或者出现异味或变色,建议不要食用。