煮玉米时是否需要放盐和糖取决于个人口味偏好。

如果您喜欢口感清淡的玉米，可以不放盐和糖。这样做可以保持玉米本身的原味和营养成分，而不会被其他调味料掩盖。

但是，如果您喜欢口感更加浓郁的玉米，可以在煮玉米的水中加入适量的盐和糖。盐可以增加玉米的咸味，而糖可以增加玉米的甜味。此外，糖还可以帮助玉米保持其鲜嫩的口感。

需要注意的是，如果加入过多的盐和糖，会影响玉米的口感和营养价值，因此应该控制使用量。一般来说，每升水中加入一小勺盐和一小勺糖即可。

总之，煮玉米是否需要放盐和糖取决于个人口味偏好，但是使用时应该适量，以保持玉米的原味和营养成分。