做冰粉的石灰水可以用食用碱代替。食用碱是一种碱性物质,常用于烹饪和制作食品,它可以起到类似于石灰水的作用。在制作冰粉的过程中,食用碱可以使淀粉变成透明状,从而使冰粉更加透明、清晰。使用食用碱代替石灰水的注意事项包括:使用适量,不要过量;选择品质优良的食用碱,以确保食品安全;在使用食用碱时要注意个人安全,避免接触皮肤和眼睛。