如果您有吃不完的西瓜，但是不想将其放入冰箱保存，以下是一些可以考虑的方法：

1.放置在阴凉处：将西瓜放置在阴凉的地方，例如室内的角落或者带顶的户外区域。这样可以防止阳光直接照射到西瓜上，从而减缓其变质速度。

2.盖上保鲜膜：将西瓜切开后，将其盖上保鲜膜。这样可以防止空气接触到西瓜肉，减缓其氧化速度。

3.用盐水浸泡：将西瓜切成块后，将其放入盐水中浸泡。这可以帮助西瓜保持新鲜，并防止细菌滋生。

需要注意的是，这些方法只能延长西瓜的保存时间，而不能完全防止其变质。因此，如果您想要长时间保存西瓜，最好还是将其放入冰箱中。