三文鱼里白色的通常是鱼肉中的脂肪组织,而不是筋或虫。这些白色的脂肪组织是三文鱼肉质柔软且含有营养的部分,可以食用。如果三文鱼肉中出现了虫子,通常是由于未经过充分加热或保存不当导致的。因此,在购买和准备三文鱼时,应该选择新鲜的、质量好的三文鱼,并确保将其充分烹饪或冷冻保存。