五指毛桃煲汤苦味的原因可能有以下几种：

1.五指毛桃本身的味道较苦，煲汤时若使用了过多的五指毛桃，汤就会变得苦味较重。

2.煲汤的时间过长，五指毛桃中的苦味物质会逐渐释放出来，导致汤的苦味加重。

3.煲汤的方式不当，如火候过大或过小，都可能导致五指毛桃中的苦味物质被释放出来，影响汤的口感。

虽然五指毛桃煲汤有苦味，但并不代表不能喝。若苦味不是太重，可以加入一些调味料，如盐、鸡精、姜片等，调整汤的口感。此外，五指毛桃煲汤有助于清热解毒、降血压、润肺止咳等功效，对身体有益。但若苦味过重，影响口感和食欲，建议减少五指毛桃的用量，或与其他食材搭配煲汤。