玉米煮完后变成褐色可能是因为以下几个原因：

1.玉米品种不同：不同品种的玉米在煮熟后会呈现不同的颜色，有些品种的玉米本身就是褐色的，因此煮熟后也会呈现褐色。

2.煮熟时间过长：如果将玉米煮的时间过长，会导致玉米的淀粉质糊化，使得玉米的颜色变得更加深色，甚至呈现褐色。

3.煮熟时加入了其他食材：如果在煮玉米时加入了其他食材，比如黑木耳、黑豆等，这些食材本身就是褐色的，会导致煮熟后的玉米也呈现褐色。

4.玉米不新鲜：如果使用了不新鲜的玉米煮熟，由于玉米的淀粉质已经开始分解，会导致煮熟后的玉米颜色变得更加深色，甚至呈现褐色。

如果您希望煮出颜色更加明亮的玉米，可以选择新鲜的玉米，并控制好煮熟的时间，不要加入其他食材。