煮带皮毛豆的方法：

1.准备材料：带皮毛豆、盐、水、姜片、葱段、料酒。

2.将带皮毛豆洗净，用清水浸泡30分钟，去除表面的杂质。

3.锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸。

4.将毛豆放入锅中，煮沸后转小火，加盖煮20分钟左右，直到豆子熟软。

5.加入适量的盐，继续煮5分钟左右，让豆子入味。

6.捞出毛豆，放入凉水中冲洗，去除表皮上的毛发，让豆子更加干净。

7.沥干水分，放入碗中即可食用。

煮带皮毛豆的技巧：

1.浸泡时间要足够长，去除豆子表面的杂质和毛发。

2.煮豆子时，加入适量的姜片、葱段和料酒，可以去除豆子的腥味。

3.煮豆子时，水的量要足够，保证豆子能够充分煮熟。

4.加盐的时间要掌握好，过早加盐会影响豆子的软烂度，过晚加盐则会让豆子的口感变差。

5.煮好的毛豆可以用凉水冲洗，去除表皮上的毛发，让豆子更加干净。