黄皮是一种常用的中药材,具有清热解毒、润肺止咳、祛痰等功效。在烹饪中,黄皮也常用于煲汤,以增加汤的营养和味道。但是,黄皮煲汤时是否需要去掉核呢?

黄皮的核是指黄皮果实内部的种子,外表呈椭圆形,颜色呈深棕色。黄皮的核可以食用,但是在煲汤时一般建议去掉,因为黄皮的核较硬,煲汤时容易破坏锅底,影响汤的味道和口感。

此外,黄皮的核并不会对人体造成伤害,也没有毒性。因此,如果您不介意黄皮煲汤中有核,可以不去掉。但是建议在食用时小心咀嚼,以免误吞或卡喉。

综上所述,黄皮煲汤时是否去掉核主要是根据个人口感和习惯来决定的,而不是因为核有毒。