山竹是一种热带水果，它的果肉通常是白色或淡黄色的，口感甜美，非常受欢迎。但是，如果山竹果肉坏了，就会出现异味和变质，影响口感和健康。以下是判断山竹果肉是否坏了的方法：

1.观察外观：新鲜的山竹果肉应该是白色或淡黄色的，外表光滑，没有破损或裂纹。如果果肉出现斑点、凹陷或变黑，那么它可能已经变质了。

2.闻气味：新鲜的山竹果肉应该有清淡的甜味和芳香的气味。如果果肉散发出异味或刺鼻的气味，那么它可能已经变质了。

3.摸触质地：新鲜的山竹果肉应该是柔软、有弹性和湿润的。如果果肉感觉干燥、粘稠或软烂，那么它可能已经变质了。

4.尝味道：新鲜的山竹果肉应该是甜美、鲜美和多汁的。如果果肉口感变得粘稠、发酸或苦涩，那么它可能已经变质了。

总之，如果山竹果肉出现以上任何一种情况，那么最好不要食用，以免影响健康。最好在购买山竹时选择新鲜的水果，并储存于阴凉干燥的地方，以保持最佳的口感和品质。