大暑是指二十四节气中的第12个节气，一般出现在7月23日或24日，属于夏季的高温时期。野山参是一种常见的中药材，具有补气养血、益精填髓等功效，但是否适合在大暑期间食用需要具体情况具体分析。

首先，大暑时期气温高，人体容易出汗，容易导致体内水分流失，容易出现口干舌燥、烦躁不安等症状。野山参具有滋阴润燥的功效，可以缓解这些症状，但是如果身体内火旺，容易引起口干、口舌生疮等不良反应，因此需要根据个体情况来决定是否适合食用。

其次，野山参是一种中药材，具有一定的药性，如果使用不当，容易引起不良反应。因此，在食用野山参之前，最好咨询医生或中医师的意见，根据个体情况来确定是否适合食用，以及食用的剂量和方法。

综上所述，大暑期间可以食用野山参，但需要根据个体情况来确定是否适合食用，以及食用的剂量和方法。在食用之前最好咨询医生或中医师的意见，以免引起不良反应。