煎锅是一种浅底平底的锅具,通常用于煎、烤、煮、炸等烹饪方法。虽然煎锅可以煎炸食物,但它并不是最适合炒菜的锅具。

炒菜需要的是一个深底、圆形的锅,这样可以让食材充分翻炒,同时也可以控制温度和油量。煎锅的底部较浅,无法容纳足够的食材,容易导致食材过多或油量不足。此外,煎锅的侧壁也较短,无法防止食材溅出锅外。

因此,虽然煎锅可以煎炸食物,但并不是最适合炒菜的锅具。如果你想炒菜,建议选择一个深底、圆形的炒锅。