电饭煲的内胆材质一般有不锈钢和铝合金两种，两种材质各有优缺点，具体选择要根据个人需求和喜好来决定。

不锈钢内胆的优点：

1.耐腐蚀性好，不易生锈，使用寿命长。

2.不锈钢内胆的表面光滑，易于清洗，不易粘附食物。

3.不锈钢内胆材质稳定，不会释放有害物质，对人体无害。

铝合金内胆的优点：

1.导热性好，加热均匀，煮饭速度快。

2.轻便，方便携带。

但是铝合金内胆也有一些缺点：

1.铝合金内胆容易被刮花，使用寿命较短。

2.铝合金内胆表面不光滑，容易粘附食物，清洗不方便。

3.铝合金内胆材质不稳定，可能会释放有害物质，对人体有一定影响。

综上所述，不锈钢内胆更加适合电饭煲的内胆材质。不锈钢内胆的耐腐蚀性好、易清洗、材质稳定等特点，可以保证电饭煲的使用寿命和安全性。而铝合金内胆的导热性好、轻便等特点，适合一些需要经常携带电饭煲的场合使用。