开裂的榴莲应该立即食用或者尽快处理，因为裂口会让空气进入果肉，导致果肉变质。如果你无法立即食用或处理，可以按照以下步骤保存开裂的榴莲：

1.将开裂的榴莲放在一个密封的塑料袋或容器中，以防止空气进入。

2.将榴莲放入冰箱中，冷藏温度应该在0-5摄氏度之间。如果你没有足够的空间来放置整个榴莲，可以切成小块或片，然后放入密封袋中。

3.在冷藏的情况下，开裂的榴莲可以保存2-3天。如果你需要保存更长时间，可以将榴莲冷冻。将切成小块或片的榴莲放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室中。

4.冷冻的榴莲可以保存3-6个月。当你需要食用榴莲时，将它们从冰箱或冷冻室中取出，然后让它们回到室温下自然解冻。

需要注意的是，开裂的榴莲在保存期间会变得更加成熟和软化，因此在食用之前要检查它们是否变质。如果榴莲散发出不正常的气味或呈现黑色或棕色，则表示它已经变质，不应该食用。