假蜂蜜指的是添加了糖浆等其他成分的蜂蜜,不符合国家标准的蜂蜜。因为假蜂蜜会对消费者的健康造成危害,所以制作假蜂蜜是犯法的。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定,制作假蜂蜜属于违法行为,可以被处以罚款、吊销许可证、没收违法所得等处罚措施。同时,制作假蜂蜜也属于欺诈行为,可能构成刑事犯罪,依法追究刑事责任。

此外,国家对蜂蜜的质量标准有严格的规定,如果商家销售的蜂蜜不符合国家标准,也会被处以相应的罚款和处罚措施。因此,建议消费者在购买蜂蜜时选择有信誉的品牌和正规渠道,以保证自己的健康和权益。