电热锅一热就断电可能有以下几个原因：

1.过载保护：电热锅的电路设计中通常会设置过载保护功能，当电热锅电流超过额定值时，电路会自动断开电源，以保护电热锅和使用者的安全。

2.温控器故障：电热锅的温控器是控制加热的关键部件，如果温控器故障，会导致电热锅无法正常加热，或者温度过高导致自动断电。

3.电源线路故障：电热锅的电源线路如果出现短路、断路等故障，会导致电热锅无法正常工作，或者自动断电。

4.电热锅本身故障：电热锅的加热板、电路板等部件如果损坏或老化，也会导致电热锅无法正常工作，或者自动断电。

如果电热锅一热就断电，建议先检查电源线路是否正常，然后检查温控器是否正常工作，如果以上两个方面都没有问题，可能是电热锅本身故障，需要送修或更换。