宝盖草是一种常见的野菜，也是一种中药材。它味道清香，有助于清热解毒、利尿消肿。以下是宝盖草的吃法：

1.清炒：将宝盖草洗净，切段后放入锅中，加入适量的油和盐，翻炒均匀即可。

2.凉拌：将宝盖草洗净后，切成细丝，加入适量的酱油、醋、姜蒜等调料，拌匀即可。

3.煮汤：将宝盖草洗净后，放入锅中加水煮沸，加入适量的盐和其他调料，煮至宝盖草变软后即可。

4.炒蛋：将宝盖草洗净后，切碎或切丝，加入鸡蛋中一起炒熟，可口又营养。

需要注意的是，宝盖草有一定的毒性，不宜过量食用。在食用时，应先将宝盖草焯水，去除部分毒素。同时，宝盖草也不宜与某些药物同时食用，如鱼腥草、蚯蚓等，否则容易引起中毒。