石斛是一种常见的中草药，其功效与作用主要包括：

1.增强免疫力：石斛中含有多种活性成分，如多糖、黄酮类、生物碱等，可以增强人体免疫力，提高机体抵抗力。

2.保护肝脏：石斛中的多糖等成分可以保护肝脏，促进肝细胞再生，对肝病患者具有一定的保护作用。

3.抗氧化：石斛中的黄酮类、生物碱等成分具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，减缓细胞老化。

4.抗炎消肿：石斛中的生物碱等成分可以抑制炎症反应，减轻炎症引起的疼痛和肿胀。

5.降血糖：石斛中的多糖等成分可以降低血糖，对糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。

6.养颜美容：石斛中的多糖等成分可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤弹性，减少皱纹。

总体来说，石斛适合以下人群食用：

1.免疫力较弱的人群，如老年人、儿童、病后体弱者等。

2.肝病患者和肝功能受损者。

3.经常接触电脑、手机等电子产品的人群，因为石斛可以减轻辐射对人体的伤害。

4.糖尿病患者。

5.皮肤干燥、松弛、出现皱纹的人群。

需要注意的是，石斛虽然是一种天然植物，但并不是万能的药物，不适合所有人食用。特别是孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者等，应在医生的指导下谨慎食用。同时，石斛也不宜过量食用，一般每天不超过20克。