千日红是一种常见的花卉，通常以其鲜艳的红色花朵而闻名。然而，有时候千日红也会开出白色花朵。这是因为白色花朵与红色花朵有不同的基因表达方式。

具体来说，千日红的花色是由花色素的类型和含量决定的。红色花朵中含有大量的花青素和类黄酮，这些物质使花朵呈现出深红色。而白色花朵则缺乏这些物质，花色素主要是花白素和花黄素，使得花朵呈现出白色。

千日红的花色是由多个基因控制的，其中有些基因影响花色素的类型和含量。如果这些基因中的某一个发生变异，就可能导致千日红开出白色花朵。此外，环境因素也可能影响花色素的合成和积累，进而影响花朵的颜色。

总之，千日红开出白色花朵是由于基因和环境的影响，与其红色花朵的基因表达方式不同。