百香果泡水最好使用温开水。

原因是百香果中含有一种叫做花青素的成分,这种成分在高温下容易被破坏,影响其营养价值和口感。同时,使用开水泡百香果还可能导致果皮中的苦味物质溶解出来,影响口感。

因此,建议使用温开水泡百香果,温度控制在80℃以下即可。这样既可以保留百香果的营养成分,又可以保持其独特的口感。