燕麦之所以饱腹感强，主要是因为其含有丰富的膳食纤维。膳食纤维是一种不被人体消化吸收的碳水化合物，可以在肠道内吸收水分膨胀，增加食物体积，从而减缓胃肠道的排空速度，延长饱腹感的持续时间。

此外，燕麦中还含有一种叫做β-葡聚糖的成分，这种成分可以刺激肠道中的激素分泌，进一步增加饱腹感。

另外，燕麦中含有较高的蛋白质和复合碳水化合物，这些成分需要更长时间才能被消化吸收，也会让人感到更加饱腹。

总之，燕麦之所以饱腹感强，是因为其含有丰富的膳食纤维、β-葡聚糖、蛋白质和复合碳水化合物等成分，这些成分可以减缓胃肠道的排空速度，增加饱腹感的持续时间。