要让绿豆汤有沙沙的口感，需要在煮绿豆的时候添加一些特殊的材料。以下是一种常见的做法：

材料：- 绿豆 150克- 冰糖 适量- 椰浆 100毫升- 芝麻糊 适量

步骤：1.将绿豆洗净，放入锅中加水，大火煮沸。2.煮沸后转小火，继续煮绿豆，直到绿豆煮烂。3.加入适量的冰糖，继续煮至冰糖融化。4.加入椰浆，继续煮至椰浆被完全吸收。5.加入适量的芝麻糊，搅拌均匀。6.关火，让汤稍微冷却一下。7.将汤倒入搅拌器中，搅打至绿豆完全碎裂。8.将汤倒回锅中，大火加热至沸腾，然后转小火继续煮5分钟左右。9.关火，让汤稍微冷却一下，然后就可以享用了。

注意事项：- 在煮绿豆的时候，需要不断搅拌，以免绿豆粘锅。- 在加入芝麻糊的时候，需要适量，否则会影响口感。- 在搅打绿豆的时候，需要注意不要搅打过久，否则会影响口感。