榴莲肉如果一晚上没有放在冰箱里,可能会失去一些新鲜度和口感,但不一定会坏掉。榴莲肉是一种高糖水果,容易吸引细菌和微生物,如果温度过高或时间过长,就会导致细菌滋生和腐烂。因此,如果您想保持榴莲肉的新鲜度和口感,最好将其放在冰箱里冷藏。如果您不确定榴莲肉是否已经变质,可以通过观察外观和闻味来判断。如果榴莲肉表面出现霉斑或变黑,或者闻起来有异味,那么就应该丢弃它。