方瓜是一种常见的冬季蔬菜，也称为南瓜或金瓜。晒干方瓜可以延长其保存时间，同时也可以提高其口感和营养价值。以下是晒干方瓜的详细步骤：

1.选择新鲜的方瓜：选择新鲜的方瓜，表皮光滑，没有破损或腐烂。最好选择成熟但不过熟的方瓜，这样晒干后口感更好。

2.洗净方瓜：用清水将方瓜洗净，去除表面的杂质和污垢。

3.切片：将方瓜切成薄片，厚度约为0.5厘米。可以使用刀具或者切片机来完成。

4.烫熟：将切好的方瓜片放入沸水中烫熟，时间约为2-3分钟。这样可以杀死细菌和酶，同时也可以去除多余的水分，有利于晒干。

5.晾干：将烫熟的方瓜片放在晾网或者晾盘上，晾干至表面没有水分。可以选择在室内或者户外晾干，但是要避免阳光直射。

6.晒干：将晾干的方瓜片摆放在晒干架上，放置在通风良好的地方，避免阳光直射。每天翻动一次，直到完全干燥，一般需要晒干3-4天。

7.储存：将晒干的方瓜片放入密封袋或者罐子中，存放在阴凉干燥的地方。可以保存半年以上。

需要注意的是，在晾干和晒干的过程中，要避免受到灰尘、虫害等污染，以免影响品质。在储存时，也要定期检查，及时清理不良品。