发芽的土豆味道会变得更苦、更酸或更甜,这取决于土豆发芽的程度和时间长短。此外,发芽的土豆还会释放出一种叫做龙葵碱的毒素,如果食用过多可能会导致中毒。因此,建议不要食用发芽的土豆。