麻辣小龙虾的头是可以吃的。虽然一些人可能会认为龙虾头部的颜色和形状不太吸引人，但是龙虾头部却含有丰富的营养成分。龙虾头部含有大量的蛋白质、维生素B12、矿物质和Omega-3脂肪酸等营养成分，这些成分对人体健康非常有益。

此外，龙虾头部还含有一种叫做“龙虾黄”的物质，它是龙虾体内的消化腺分泌的物质，呈现出红色或橙色。龙虾黄的味道和口感都非常好，而且含有大量的蛋白质和矿物质，可以提高人体的免疫力和抵抗力。

因此，如果你喜欢吃麻辣小龙虾，不妨尝试一下龙虾头部，它也许会成为你的新宠。当然，在食用时要注意清洗干净，确保卫生和健康。