凉拌木耳是一道常见的凉菜，通常在制作后需要存放在冰箱中，以保持其新鲜度。如果您的凉拌木耳是在合适的温度下存放的，通常可以在隔夜后继续食用。但是，需要注意以下几点：

1.观察木耳的状态。如果木耳看起来变得发黄或有异味，或者有任何不寻常的颜色或纹理变化，那么它可能已经不再适合食用。

2.注意细菌滋生。凉拌木耳是一种高蛋白、低脂肪的食物，但也是细菌滋生的理想场所。如果您的凉拌木耳在制作后没有及时冷藏，或是存放在温度过高的环境中，那么细菌可能已经开始滋生。在这种情况下，即使木耳看起来没有问题，也可能存在健康风险。

3.避免重复加热。如果您决定重新加热凉拌木耳，那么需要注意避免多次加热。重复加热会导致细菌滋生，并可能破坏木耳的质地和口感。

综上所述，如果您的凉拌木耳存放在合适的温度下，并且没有任何异常，那么它通常可以在隔夜后继续食用。但是，需要注意以上几点，以确保您的食品安全和健康。