电压力锅的材质可以分为两种：内胆和外壳。

内胆一般采用不锈钢或铝合金材质，不锈钢内胆耐腐蚀、易清洗，而铝合金内胆则轻便、导热性好。不锈钢内胆的电压力锅比较常见，因为不锈钢材质不会产生任何化学反应，对食物的影响较小，而且不锈钢内胆的耐用性和安全性都很高。

外壳一般采用塑料、不锈钢或铝合金等材质。塑料外壳轻便、易清洗，但不够耐用；不锈钢外壳则比较耐用，但价格较高；铝合金外壳轻便、导热性好，但不够耐用。

总的来说，电压力锅的材质应该是符合食品安全标准的，同时要耐用、易清洗、导热性好。选择时可以根据自己的需求和预算来选择不同材质的电压力锅。