青西红柿可以炒吃,但它的口感和味道可能与成熟的红色西红柿不同。青西红柿通常比成熟的西红柿更酸,所以在烹调时需要添加一些甜味,如糖或蜂蜜。青西红柿可以用于炒菜、炖汤或制成沙拉等多种菜肴。不过,青西红柿中含有一定量的生物碱,如茄碱,过量食用可能会对健康造成影响,建议适量食用。