粘接剂和粘结砂浆都是用于建筑施工中的材料，但它们的作用和使用场景略有不同。

粘接剂是指一种用于将两个材料（如瓷砖、石材、玻璃等）粘结在一起的材料。它通常是一种含有粘接剂、填料和添加剂的粉末状或液体状物质。在使用时，粘接剂需要根据具体情况进行调配，然后涂抹在基层上，再将瓷砖等材料贴在上面。粘接剂的主要作用是提供粘结力和支撑力，确保瓷砖等材料能够牢固地固定在基层上。

粘结砂浆则是一种用于填充砖缝或石缝的材料。它通常是一种含有水泥、砂子和添加剂的粉末状物质。在使用时，粘结砂浆需要根据具体情况进行调配，然后填充在砖缝或石缝中，以便固定和支撑瓷砖等材料。粘结砂浆的主要作用是填充空隙，保证瓷砖等材料在基层上的平整度和稳固性。

因此，粘接剂和粘结砂浆的区别在于它们的作用和使用场景不同。粘接剂是用于将材料粘结在一起的，而粘结砂浆则是用于填充空隙和支撑材料的。