清蒸蒜泥茄子是一道简单易做的家常菜,下面是详细的做法步骤:
所需材料:- 茄子 2个- 大蒜 2瓣- 生姜 适量- 食用油 适量- 酱油 适量- 盐 适量- 葱花 适量
步骤:1.茄子去皮,切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。2.将蒜、姜剁成末,加入适量的盐和酱油调成蒜泥汁。3.在蒸锅中放一层蒸笼布,将茄子排放在上面,蒸15分钟左右,直到软烂。4.蒸好的茄子取出,淋上蒜泥汁,撒上葱花,再淋上少量的食用油即可。
温馨提示:1.茄子在切割后一定要浸泡盐水中,这样可以去除苦味,使茄子更加鲜美。2.蒸茄子的时间要根据茄子的大小和厚度来定,一般需要蒸15-20分钟,直到软烂即可。3.蒜泥汁的味道可以根据个人口味来调整,如果喜欢更咸更香的口味可以适量增加盐和酱油的用量。4.淋上少量的食用油可以增加口感,但不要加太多,以免影响健康。