河粉是一种广东传统的食品，以米粉为主要原料制成，口感软糯，适合烹饪各种菜肴。下面是河粉的家常做法：

材料：

河粉、瘦肉、葱、姜、蒜、豆芽、胡萝卜、青菜、盐、鸡精、生抽、料酒、油、水。

步骤：

1.将河粉放入清水中浸泡20分钟，使其软化。

2.将瘦肉切成小块，加入少许盐、鸡精、料酒腌制10分钟。

3.葱、姜、蒜切末，胡萝卜切成丝，青菜洗净切段。

4.热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5.加入胡萝卜丝和豆芽翻炒，再加入青菜段翻炒至熟。

6.倒入适量的水，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮开后放入河粉，煮至河粉熟透。

7.最后加入少许油翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.河粉煮的时间不要太长，否则会煮烂。

2.调味时要根据个人口味适量添加。

3.可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或肉类。