茜草属于豆科(Fabaceae)植物,学名为Rubia tinctorum。它是一种多年生草本植物,常见于欧洲、北非和西亚地区。茜草的根部含有茜素,是一种天然的红色染料,被广泛用于纺织和食品行业。除了茜草,豆科植物还包括大豆、豌豆、黄豆、蚕豆等许多经济作物和药用植物。