绿皮茄子蒸的时间取决于茄子的大小和蒸的温度。一般来说,蒸绿皮茄子需要10-15分钟左右,直到茄子变软,但不要过度蒸煮,否则会影响口感。建议在蒸茄子时加入一些调味料,如盐、酱油、蒜、姜等,以增加味道。如果您不确定蒸煮时间,可以用筷子轻轻戳一下茄子,如果能轻松插入茄子,就说明熟了。