榴莲发苦指的是榴莲果肉的口感变得苦涩,失去了原本的甜味和香气,这通常是由于榴莲成熟度不够或保存不当所导致的。榴莲是一种热带水果,成熟后果肉会变得柔软、香甜,但如果成熟度不够或者保存时间过长,果肉会开始变质,导致口感变苦。此外,榴莲也容易受到温度和湿度的影响,如果保存不当,也会导致果肉变质,口感变苦。因此,在购买和保存榴莲时,需要注意选择成熟度适宜的榴莲,并妥善保管,避免果肉变质。