自制酸梅汤可以非常好喝，但取决于制作的方法和个人口味。酸梅汤是一种传统的中国饮料，以酸梅为主要原料，加入糖、盐、陈皮等调味料制成。它有助于消暑解渴、开胃助消化、清热解毒等功效。

制作酸梅汤的方法有很多种，一般来说，需要先将酸梅洗净，用开水泡软，去掉果核，然后加入糖、盐、陈皮等调味料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏即可。此外，还可以根据个人口味添加蜂蜜、柠檬汁、薄荷叶等。

如果制作得当，自制酸梅汤可以非常好喝，口感清爽、酸甜适中、回味无穷。但是需要注意的是，酸梅汤中含有一定的酸性物质，容易损伤牙齿，因此饮用时要注意口腔卫生。此外，对于胃酸过多或患有胃病的人，酸梅汤可能会刺激胃黏膜，应适量饮用。