煲菱角汤是一种非常健康的汤品，可以清热解毒、利尿消肿、补肾养胃等功效。以下是一些煲菱角汤的窍门：

1.菱角的选购：选择表皮光滑、色泽鲜亮、无裂纹、无虫蛀的菱角。

2.菱角的处理：将菱角放入清水中浸泡1-2小时，然后用刀切去两端的尖头和尾部，再用刀切开菱角的一面，取出里面的白色果肉，用清水冲洗干净。

3.煲汤的材料：除了菱角之外，还可以加入瘦肉、鸡肉、猪骨等材料，以增加汤的营养和口感。

4.煲汤的时间：将材料放入煲中，加足够的水，煲开后转小火煲2-3小时，直至菱角变软烂，汤色浑浊，味道鲜美。

5.调味的方法：可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、姜片等调味品，以增加汤的口感和味道。

总之，煲菱角汤需要选择好的材料、正确的处理方法、足够的时间和适量的调味品，才能煲出美味又健康的菱角汤。