如果榴莲开了但不熟，可以采取以下措施进行补救：

1.放置在室温下成熟：将榴莲放在室温下，让它自然成熟。这可能需要一些时间，通常需要几天到一周的时间。

2.放在纸袋中：将榴莲放在一个纸袋中，这样可以帮助它更快地成熟。纸袋可以保持榴莲的湿度和温度，促进其成熟。

3.放在被子里面加热：如果你想快速成熟榴莲，可以将其放在被子里面加热。将榴莲包裹在毛毯或被子中，放在温暖的地方，这样可以加速榴莲的成熟过程。

需要注意的是，榴莲放在被子里面加热时，要确保被子不会过热，否则可能会烧坏榴莲。此外，如果榴莲已经腐烂或发霉，即使采取了上述措施，也不能食用。