大球盖菇是一种口感细腻、营养丰富的蘑菇，可以用来炒菜、做汤、烤、煮等多种方式。下面介绍几种做法：

1.炒大球盖菇

材料：大球盖菇、蒜末、生姜末、盐、鸡精、生抽、油

做法：

1）将大球盖菇洗净切片备用；

2）热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香；

3）加入大球盖菇翻炒，加盐、鸡精、生抽调味即可。

2.烤大球盖菇

材料：大球盖菇、橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、香草

做法：

1）将大球盖菇洗净，去掉蒂部，刷上橄榄油；

2）撒上盐、黑胡椒、蒜末和香草，放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟即可。

3.煮大球盖菇汤

材料：大球盖菇、鸡肉、姜片、葱段、盐、胡椒粉、清水

做法：

1）将大球盖菇洗净切片备用，鸡肉洗净切块；

2）锅中加入清水，放入姜片、葱段和鸡肉，煮开后撇去浮沫；

3）加入大球盖菇煮5分钟，加盐和胡椒粉调味即可。

总之，大球盖菇可以根据自己的口味和喜好进行多种不同的烹饪方式，让它变得更加美味可口。