绿豆汤煮出来的颜色应该是浅绿色或黄色,如果煮出来的颜色是红色,有可能是因为绿豆与其他食材混合或煮烂了,导致颜色变化。此时,建议不要食用,因为颜色变化可能是由于食材变质或加入了不应该加入的食材,可能会对健康造成影响。建议重新煮一锅绿豆汤,注意食材的选择和烹饪方法,确保食品安全和健康。