煮鸡蛋时，蛋壳破裂可能是由于蛋壳内部的气体膨胀，导致蛋壳破裂。以下是一些小妙招，可以帮助防止蛋壳破裂：

1.在煮蛋前，将鸡蛋放在室温下约30分钟。这样可以使蛋壳内部的温度与外部温度更接近，减少温度变化导致的蛋壳破裂。

2.在煮蛋时，加入一些盐或醋。这可以帮助减少蛋壳破裂的可能性。加盐或醋可以使蛋白凝固得更快，减少气体膨胀的时间。

3.在煮蛋时，可以在水中加入一些小苏打。小苏打可以中和水中的酸性，减少蛋壳破裂的可能性。

4.在煮蛋时，可以使用温度逐渐升高的方法。将鸡蛋放入水中，然后将水温逐渐升高，而不是将鸡蛋放入沸水中。这样可以使蛋壳内部的气体逐渐释放，减少蛋壳破裂的可能性。

5.煮蛋时，可以在水中加入一些橄榄油。橄榄油可以使蛋壳更加光滑，减少蛋壳破裂的可能性。

总之，以上这些小妙招可以帮助减少蛋壳破裂的可能性。但是，由于每个鸡蛋的大小和形状都不同，所以并不能完全保证蛋壳不会破裂。如果蛋壳破裂了，可以将鸡蛋放入冷水中，让蛋白凝固，然后再去掉蛋壳。